雨城区教育局将学生的“餐盘”作为民生的“头等大事”，以数字化驱动管理升级，构建全链条智慧食堂监管体系，让全区4.5万名学子不仅吃上了“放心餐”，更品出了“幸福味”。

一、数字赋能，构建食堂高效协同体系。公开招标确定雅安市链融供应链管理有限公司作为公办学校食材定点配送企业，启用“观麦”小程序，实现当日点单、次日配送、及时追加，针对全区58个食堂点位配送需求，14辆封闭式冷链运输车全部完成升级，加装28个高清摄像头和14个温控系统，让运输过程透明可控。投入专项资金600余万元，建成食品安全人工智慧监管大平台，58个公办学校投用晨检机器人、智能留样柜等智能化管理设备，全区学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%。依托“互联网+AI”模式，24小时智能识别6类不规范行为和7类设备环境异常，实现“机器巡查、智能发现、实时推送、闭环处置”。雨城二中、雨城八中等学校食堂配备人脸识别支付系统，通过面部识别3秒内即可完成支付，有效解决校园就餐中饭卡易丢失、携带不便的痛点，显著缓解高峰时段就餐排队压力。

二、智能防控，严守食品安全关键防线。公办学校定点配送企业配备数字化食品安全快速检测设备及配套试剂，对当日配送的农产品农残等进行快速检测，检测数据实时同步至麦食安系统，坚决确保不合格食材“零入校”，已完成蔬菜农残快检36600次，肉类快检10764次，成功拦截并处置问题食材123批次。实行人机协检，晨检仪集成身份识别、体温监测、手部卫生检查及考勤四大功能，一旦发现异常立即报警，由管理人员现场复核，确保员工健康上岗，从源头上阻断风险。升级学校食堂食品安全留样管理机制，在传统双人双锁、视频监控的基础上，公办学校全面推行智能留样柜系统，做到“时间智能转变、重量智能检测、餐样物理隔离、留样电子追溯”，实现留样管理从“人防”到“技防”的根本转变，为食品安全事件调查提供权威、可靠的数字化证据链。

三、制度固本，推动食堂服务提质增效。印发《雅安市雨城区教育系统校园膳食监督家长委员会工作管理办法》，全覆盖成立膳食监督家长委员会72个，选聘家长代表624名。创新推广“妈妈食堂”模式，鼓励家长参与食堂食材制作与膳食管理，截至目前，全区85个食堂点位，共有“妈妈食堂”31个、从业人员62名，中心城区“妈妈食堂”覆盖率达55%。推动3所高中完成转型，实现全区100%自主经营、统一管理，配备59名食堂总监和85名食品安全管理员，实施“培训—考核—持证”一体化管理，确保全员持证、专业上岗。各校结合学生年龄特点，依据《学生营养餐指南》（WS/T 554-2017）和《雅安市学生营养餐标准及带量食谱拟定与优化操作手册》细化每周带量营养食谱。食堂醒目位置设置智慧大屏，每日实施更新菜品信息，并公示食谱与营养说明，针对特殊体质学生，提供定制化餐食服务，全方位保障学生营养健康需求。