为进一步夯实校园食品安全基础，提升食堂从业人员专业化水平，7月17日至8月12日，县人社局、教育局组织开展了暑期学校食堂厨师中式烹调师技能专项培训。本次培训由贵州金沙状元职业培训学校有限公司具体教学，来自全县各中小学、幼儿园（含民办学校）的食堂供餐工勤人员全员参训。

培训严格对标国家初级中式烹调师职业技能标准，旨在推动校园供餐从“保安全”向“营养均衡、安全可口”提质转型，全面实现从业人员持证上岗。

课程体系涵盖政策理论、安全规范、烹饪基础、营养配餐、大锅菜专项及综合考核六大模块。教学采用“理论授课＋技师示范＋分组实操＋当堂点评”的闭环模式，所有内容紧密贴合校园集体供餐的实际工作场景。

学员官亚丽说：“学校要求食堂供餐工勤人员必须持有厨师资格证，这次免费培训正是‘及时雨’。不仅让我掌握了规范的操作技能，补齐了岗位短板，还能为家人做出更健康可口的饭菜，工作生活都受益。”

培训分五个阶段推进：第一阶段聚焦职业素养与政策法规；第二阶段学习卫生保健与营养膳食；第三阶段开展烹调基础实操，夯实切配、烹饪等基本功；第四阶段进行大锅菜专项训练；最后进行综合复盘与统一考核。

学员王正奇分享道：“经过十多天的培训，在老师的悉心指导下，我们的厨艺有了很大提高，从刀工到火候都学得很扎实，食品安全方面的知识也收获颇丰。回去后，我们会做出更好的菜品给孩子们，让大家吃得更安全更有营养。”