近日，由平凉市市场监管局牵头，平凉市食检中心、平凉市食品生产经营企业协会等单位制定的《平凉红牛肉酱》团体标准正式发布实施。该标准是平凉红牛产业首个以终端产品为核心的标准文件，标志着全产业链标准化建设实现从养殖源头到消费终端的全链条贯通，对推动产业提质增效、提升品牌价值具有重要意义。

该标准在已出台的《平凉红牛种群鉴定标准》《平凉红牛屠宰技术规范》等团体标准基础上，历经立项调研、草案起草、意见征求、技术审查等环节，不断修改完善，形成覆盖精深加工与消费终端的闭环标准体系。标准明确规定，主要原料平凉红牛肉含量不得低于15%，并对理化指标、污染物及微生物限量等食品安全关键参数作出严格限定，从原料端刚性保障产品纯正品质与地域特色，为维护消费者权益、增强市场公信力提供了量化依据。

该标准的实施，统一了平凉红牛肉酱的生产、检验等技术规范，有效填补了终端加工领域的标准空白，既有利于引导企业开展标准化生产、实施差异化竞争，也为平凉红牛产业链延伸、产品附加值提升和品牌影响力扩大注入了新动能。

（记者：薛明春  编辑：孙斌   审核：贾明宇）