□ 转载自《雅安日报》

王艳锋给鱼喂食图片由受访者提供

7月29日8时，芦山县太平镇钟灵村的山泉淙淙流过，缓缓注入芦山县艳峰家庭农场的一个个鱼池。53岁的养殖户王艳锋已经踏遍了农场的每一块塘埂，池塘边还有未干透的晨露，混着溅落的山泉水，湿滑得很。

“还是得亲自过来看看今天它们游得欢不欢。”养殖冷水鱼近20年，他每天要到池塘边逛一圈才能安心。他弯腰捞起被水流冲出来的饲料，指尖蹭到的泉水凉得让人一激灵，心里反倒踏实了：只有常年维持在15℃上下的山泉水，才能养出肉质细嫩的好虹鳟和好鲟鱼。

这个川西小山村，靠着从大山流下来的山涧融水，用十余年时间养出了年产量100万公斤的冷水鱼产业。这份藏在深山的“冷产业”，是不少本地人都感到陌生的“土特产”。如今，深山中冷水鱼的销路已彻底打通，产品远销连云港、上海、广州等地，甚至出口至越南。

□市融媒体中心 曹莉雪

一尾鱼入山

“冷产业”扎下根

“现在，农场养殖规模稳定在7亩左右，年产量保持在10多万公斤。”王艳锋是太平镇起步最早、根基最稳的“老牌养殖户”。

2007年前，王艳锋一直在外务工，偶然听说冷水鱼养殖前景不错，专程跑到都江堰的鱼塘蹲点考察，从塘体修建到鱼苗选购……他越看越觉得新鲜。

“这鱼对水质要求苛刻，和普通养殖鱼完全不一样。”严苛的养殖条件并没有吓退他，“别人能养我也行！”

打定主意返乡创业，王艳锋首先在龙门镇红星村开挖形成两亩堰塘，靠着岩溶水养殖，收获了第一茬鱼。但两亩堰塘的年产量只有一万公斤，产业扩容空间有限。

作为土生土长的太平人，他从小在钟灵村的山涧里长大，清楚这里的山泉水常年恒温、溶氧足、杂质少，是养冷水鱼的绝佳宝地。

2008年，他在太平镇承包了4亩水面试养冷水鱼。2010年，他直接将养殖基地迁回钟灵村，把养殖水面扩大到了8亩，成了村里首个冷水鱼养殖户，把产业根脉扎进老家大山。

养鱼的头几年，新手该踩的坑王艳锋一个没落下：见冷水鱼抢食猛就盲目加量投喂，整池鱼吃出肠炎死了近半；成鱼分池时下网不慎刮伤鱼体，没过多久就出现水霉病，又损失一大片鱼苗……摸爬滚打一直到2013年，他的养殖场年产量稳定突破5万公斤，他成为当地资深的养殖大户。

“鱼养出来了，要怎么卖？”王艳锋给出的答案是——瞄准大城市的市场。

初期销路完全空白，他每次捞上四五条鲜活的虹鳟，充好氧、铺上冰，就往成都水产市场跑，挨家挨户上门推介。

跑了十多家商户，总算遇上一位认可本地山泉水鱼品质的收购商：“你往后养多少，我就收多少。”这话一下子给了王艳锋底气，坚定了把冷水鱼产业做大的想法。

2013年，同村两户相熟的农户见王艳锋养殖冷水鱼连续几年收益稳定，也萌生了入行的想法。王艳锋拍着胸脯道：“销路的事不用愁，你们只管养。”

2014年，他逐一对接镇里初具规模的养殖户，联合6家主体注册成立芦山县羌江冷水鱼养殖农业专业合作社，抱团打通产销链路。

合作社成立的第二年，冷水鱼总产量就达到了十多万公斤，还积累了三四家长期合作的客户。从前要跑断腿才能卖完的鱼，如今依靠这些稳定客户就能全部销出。

现在的合作社共有11户养殖户，按批次错开投放鱼苗，一年四季塘里都有达到上市标准的成鱼，真正做到全年无间断产出。

“今年合作社总产量约100万公斤，预计整体产值能突破4000万元。村里不少养殖户添置了新车、置办了新房，账户里的存款一年比一年多。”王艳锋笑着细数冷水鱼给这个小山村带来的变化。

村民高文2015年加入合作社，聊起收成，他的语气里全是踏实：“年产值超过200万元。”

一保险落地

塘畔撑起“保护伞”

2017年，王艳锋当选芦山县人大代表。天天泡在塘埂边的他比谁都清楚，冷水鱼从指甲盖大的鱼苗养到上市规格，大半年的养殖周期里藏着数不清的未知风险。

他决心要以人大代表身份为养殖户发声，为大伙争取兜底保障。王艳锋带到县人民代表大会上的第一份建议，就是呼吁将水产养殖保险纳入政府财政补贴范畴。

冷水鱼养殖全程靠山涧引来的活泉水，对水质、溶氧的要求极高，是实打实的“靠天吃饭”。

2019年8月的一天凌晨，钟灵村突然下起倾盆暴雨，闪电亮得晃眼，雷声接连炸响。

“桂英，你去看下家里的鱼塘，我先出去了。”被雷雨声惊醒的王艳锋没顾上多备一件雨衣，给妻子撂下一句话就冲出门了。

等村里的应急处置告一段落，有村民过来提醒他，他家鱼塘出事了，他才往塘边赶。

“刚到就看见雨水倒灌进塘里，大半的成鱼早已被湍急的水流卷走，剩下没跑的也全被带泥沙的浑水呛死，水面上全是密密麻麻翻白肚的鱼。”塘里10万公斤成鱼泡了汤，直接损失超过200万元。加入合作社养鱼的高文，也在这场大雨中蒙受损失。

经过这事，王艳锋更加确定：碰上这种极端暴雨天气，养殖户一整年甚至好几年的心血说没就没，渔业养殖保险必须落到实处，不然大伙养鱼永远悬着一颗心，睡不上踏实觉。

往后的每一次县人民代表大会，他都把改了又改的建议揣在兜里，一趟趟跑、一次次提。2024年《芦山县2024年水产养殖特色农业保险试点工作实施方案》出台，芦山县成了全市首个落地渔业养殖保险试点的县，“冷水鱼保护伞”终于撑到了所有养殖户的头顶上。

现在有了保险兜底，再也没有人一听见暴雨声就往池边整夜跑，再也不用担心一场意外赔光半辈子积蓄。

一群人返乡

冷泉淌出新“热度”

产业底盘越扎越稳，原本留不住年轻人的深山小村，也靠着一尾冷水鱼，慢慢把在外漂泊的年轻人吸引回了山坳里。

王艳锋25岁的儿子王立涛，已有7年养鱼经验。

18岁那年，王立涛没外出打工，留在家里跟着父亲学养鱼。2022年，他和另外三个人成立了公司，靠着12亩左右的养鱼场，实现一年15万公斤左右的产量。

“从小在塘边泡大的，养鱼比打工熟。”靠着父亲手把手教的方法，王立涛入行就避开了老一辈当年摸黑试错的弯路。

“我想慢慢把规模做大，给村里人多留点家门口的就业机会。还要把冷水鱼养殖里水资源、防洪这些难题琢磨些稳妥的法子出来，把村里的鱼养好，把产业做扎实。”他闲暇时跟着父亲跑行业交流会，学外面的先进经验，想把鱼养得少出病害、多卖钱。

距离钟灵村11公里外，芦山县玉洋鲜农产品有限公司的车间内，26岁的刘洋在这里扎下根，把山泉水养出的鱼，用深加工的方式，延伸出更长的产业链条。

聊起他，王艳锋的语气里带着长辈看晚辈的笑意：“养冷水鱼投资大，这小伙子脑子灵活，专收村里的鱼往外跑销路，刚开始一周才发一千公斤左右，算是小打小闹起步。”

怕他刚起步没地方存鱼，王艳锋把自家的冻库借给他使用：“他把市场做开了，我们养殖户直接供货，不用自己跑断腿找渠道，两边都省心。”

如今，这个当年“小打小闹”的年轻人早已闯出了一番天地。

2024年，刘洋将隔壁宝盛乡的闲置冻库改造成16℃恒温加工生产线，一尾鲜鱼几分钟就能完成去头、清洗、去骨、抽真空全流程，加工为鱼柳、鱼块、鱼片等多个品类。

2025年，该公司年产值突破5000万元，预计2026年可达6000万元，补齐了当地冷水鱼产业的加工短板，为养殖户新增了一条稳定的鲜鱼收储通道，延伸了整条产业链的价值空间。

现在，村里的冷水鱼产业不仅能稳定提供二三十个长期固定岗位，每年的零散临时用工还能覆盖两千余人次，不少村民再也不用远赴外地务工。

脱贫户高庆平喂完鱼直起腰，笑着说：“外出打工放心不下家里的老人孩子，如今在家门口务工，每个月就能赚三四千元，比去外地打工好太多了。”

指尖蹭过池边凉丝丝的山泉水，王艳锋望着满池游弋的鱼群说，看着年轻人把新东西一点点带进老鱼池，心里比谁都踏实。“产业要长长久久，就得靠年轻人接着往下干。”他说。