近日，苏州特色水产养殖业再添一张重量级“国字号”金名片，“吴江青虾”成功上榜农业农村部农产品质量安全中心公布的2026年第一批全国名特优新农产品名录。

吴江坐拥太湖流域优质生态禀赋，区域内河网纵横、水系密布，京杭运河、太浦河等主干河道穿境流淌，澄澈洁净的优质水体，构筑了青虾天然绝佳的生态养殖环境。据介绍，太湖水域丰茂的天然水草，为青虾栖息、生长、繁育提供了原生态优良条件，得天独厚的水土底蕴，孕育出品质出众的吴江青虾。其虾体青绿透亮、通体莹润，虾壳薄而通透、质感细腻，虾肉紧实饱满、Q弹劲道，鲜活状态下宛若澄澈湖水中雕琢的翡翠，素有“水中翡翠”的美誉。

高颜值的背后，是吴江青虾实打实的优异品质与丰富营养。该品种青虾蛋白质含量充沛，必需氨基酸与鲜味氨基酸含量尤为突出，这也是其肉质细嫩温润、鲜味醇厚浓郁、回味自带清甜的核心秘诀。经烹饪煮熟后，青虾虾身色泽橙红鲜亮、品相诱人，虾肉紧实爽滑、鲜嫩无渣，很有江南水乡的本味鲜香。

近年来，苏州充分发挥规模化种苗繁育基地的辐射带动作用，引领吴江青虾养殖实现集约化布局与标准化生产。管理上推行统一养殖规程、投入品质管控及药残检测等制度，从源头守住品质底线。此前吴江青虾已入选苏州市农业品牌目录，此次再进入全国名特优新农产品名录，是对其品质与品牌价值的高度认可。

眼下，正值吴江青虾肥美上市的季节。无论是白灼、油爆还是清炒虾仁，都能感受到这份来自太湖之滨的鲜甜。