精彩推荐
天南地北年味浓
阖家欢聚乐融融
每一道跨越千里的菜肴
都是对“家”最深情的注解
苏大人过年都吃什么呢？
跟大苏一起来看看吧！
NEW YEAR -
📍北京：咯吱角
@谁在夜里听歌：
咯吱角是北京年夜饭的常见小吃，其外皮以豆面或杂粮制成，包裹着由豆腐碎、肉末与胡萝卜丁混合的丰盈内馅，经油炸后外酥里嫩。因油炸时发出的“咯吱”声响与金黄饱满的形态，常被赋予“家业有声”“生活富足”的吉祥意味。
📍河北承德：农家铁锅炖
@胡鹤译：
铁锅炖着软烂脱骨的排骨，搭配玉米、土豆、胡萝卜吸饱汤汁，锅边贴满杂粮贴饼子，焦香软糯。这道菜以“炖”为魂，象征团圆和睦；丰富食材齐聚一锅，寓意五谷丰登、年年有余。热乎乎的铁锅暖到心坎，藏着一家人团聚过年的热情与实在。
📍黑龙江哈尔滨：锅包肉
@寿司：
这盘金黄的锅包肉是我家年夜饭的“压轴硬菜”。过年做锅包肉，是把福气包进肉里，期盼来年日子红火、运势“爆”发。外酥里嫩的酸甜口感，全家人围坐分享这道菜，总能解去一年的烦恼。求学路远，但我知道家里总有一盘热乎的锅包肉在等我。
📍上海：烤麸
@Chris：
烤麸是上海年夜饭中一道经典冷菜，因谐音“靠福”，被赋予吉祥的寓意。我们家常吃的四喜烤麸是与香菇、木耳等食材相配，寄寓四季平安、喜事连连，是阖家团圆时不可或缺的美味，寄托着我们对新年幸福安康的美好期盼。
📍江苏苏州：红烧肉
@kk：
红烧肉色泽红亮如琥珀，寓意着“红运当头”，慢火煨炖的软糯口感，则象征日子“甜甜蜜蜜”。外婆灶台前忙碌的身影，冰糖与酱油交融的甜香，肥肉入口即化、瘦肉酥而不柴的口感，是我记忆里最温暖的年味。
📍山东滨州：烧羊肉汤
@箫：
过年最期盼的，就是妈妈熬的那锅羊肉汤。奶白的浓汤里，羊肉炖得软烂入味，脆嫩的白菜吸饱了鲜醇，每一口都是家的味道。热汤下肚，暖意从胃里漫到心里，驱散了所有寒意。这碗汤，不仅是年夜饭的压轴，更是新一年温暖富足、福气满盈的好兆头。
📍浙江温州：血蛤
@TyHhhhhh：
血蛤的“红”，是刻在浙东人年味基因里的密码。那抹壳隙间的朱砂色，是年夜饭桌上永不缺席的吉兆。外婆烫蛤的七秒，是火候，更是传承。指尖被汁液染红的瞬间，年就真的来了。对我们而言，远不止于鲜美，它是味觉的唤醒，更是与故土、与亲人最深情的连接。
📍湖南益阳：剁椒鱼头
@卡布基诺星人：
在我们湖南人的年夜饭桌上，剁椒鱼头是压轴硬菜，更是年味里的“红火担当”。红亮剁椒铺满白嫩鱼头，蒸出鲜辣浓香，寓意新岁红红火火、年年有余。一桌年菜因它添满热闹喜气，是不可或缺的仪式感。
📍湖北武汉：蛋饺
@cu：
蛋饺是我家年夜饭的必备，金黄蛋皮裹着鲜肉，形似金元宝，寓意招财进宝、团团圆圆。妈妈做的蛋饺外皮焦香、内馅多汁，是独属于我的过年记忆。如今在外求学，最念的便是这口，咬下的瞬间，乡愁与团圆便一起落了胃。它藏着妈妈的手艺，每一口都是家的温暖，是刻在心底的年味。
📍广东深圳：白切鸡
@xxcc：
年夜饭“无鸡不成宴”，“鸡”谐“吉”，寓意大吉大利、阖家顺遂，其清白本味，也暗含为人坦荡、家宅安宁的期许。于我个人而言，它是刻在骨子里的年味记忆。妈妈精准拿捏的火候，外婆独家的调味秘方，一口皮爽肉嫩的鲜香，便是童年过年的欢喜。
📍贵州遵义：羊肉粉
@耳东米子：
这碗羊肉粉，是刻在遵义人骨子里的年味。大年三十的清晨，家家户户都会起个大早，只为赶在祭祖前吃上这第一口。滚烫的羊汤驱散了冬日的寒气，也寓意着新的一年红红火火。这碗粉早已超越了食物本身，它是团圆饭前的序曲，是连接情感的纽带，更是无论走多远，都令我魂牵梦绕的家乡味道。
📍重庆南岸：腊味合蒸
@tsing：
重庆年夜饭的代表，必是那盘油亮喷香的腊味合蒸。每到腊月，家家户户都挂满自制香肠、老腊肉，是山城独有的“年味风景线”。香肠寓意“长久团圆”，腊肉则是一年丰收的沉淀。这份咸香是我记忆里的乡愁——年夜饭桌上第一筷子总会伸向它，抿一口老荫茶，嚼出满口烟熏火燎的温暖，仿佛一整年的奔波都在这一刻被熨帖。
📍云南腾冲：杀猪饭
@炸蛋：
杀猪饭是云南山野里最早的“年讯”。腊月刚至，谁家升起炊烟、架起大锅，寨子的年味就活了起来。整猪宴不只是丰盛，更是一份沉甸甸的分享——新鲜的猪血、五花肉、下水，在柴火大锅里翻滚，也在一家一户间传递。对游子而言，那是魂牵梦绕的烟火气：火烧得正旺，亲戚邻里围坐，大碗盛肉，笑声混着米酒香。这顿“年饭之始”，把山野的厚谊和团圆的暖，一同炖进了光阴里。
📍陕西西安：葫芦鸡
@椰椰：
葫芦鸡是陕西传统名菜，被誉为“长安第一味”，是陕菜的标志性菜品之一。整鸡慢煮细蒸再入锅炸，外皮金黄酥脆，鸡肉嫩软入味，满是油润的香。浑圆的模样像极了葫芦，藏着福禄双全的祈愿。家人围坐，一口香酥，岁岁安康，福禄常伴。
📍宁夏吴忠：手抓羊肉
@风铃：
作为土生土长的宁夏人，手抓羊肉是我最惦念的味道。手抓羊肉精选盐池滩羊带骨部位，清水慢煮至肉质鲜嫩脱骨，不腥不膻，保留羊肉最本真的鲜。这道菜不仅寓意新一年喜气洋洋、吉祥如意，大口吃肉的畅快，更盼着日子富足红火、福气满满。
📍青海门源：炕锅羊肉
@c：
在青海的年夜饭桌上，炕锅羊肉是团圆的豪迈注脚。一锅端出，焦香热气瞬间聚拢家人，象征着富足与温暖。它融合了游牧的酣畅与农耕的圆满，以高原独有的热烈滋味，将风雪挡在门外，将亲情“炕”进心里。
📍新疆乌鲁木齐：大盘鸡
@Eliotpuka：
新疆大盘鸡色泽红亮、鸡肉软烂、土豆绵密，寓意红红火火、团团圆圆。过年时一家人围坐分享，热气腾腾中满是热闹与喜庆。对我而言，它不只是一道菜，更是家的味道与团圆的象征，每一口都藏着温暖记忆，让年味更浓、亲情更暖。
天南地北的风味在此交融
正如五湖四海的我们相聚苏大
一地一俗，皆是文化
一仪一式，皆为祈福
品尝完年夜饭
再一起走进那些
温暖而独特的年俗记忆
#1
宁夏 @隐德来希
在我的家乡，每年春节最热闹、最有年味的就是马社火。作为国家级非遗年俗，大家会穿上传统戏服、画上脸谱，骑着高头大马游街巡演，演绎历史故事和吉祥寓意。锣鼓一响、人马齐行，场面特别震撼，是刻在西北人骨子里的新春仪式感，也是超有烟火气的传统年味。
#2
河南南阳 @哎呦歪歪
在中原腹地，过年的气氛是随着油锅滋滋作响的声音升腾起来的。家家户户都要起油锅，制作“过油菜”。所谓的“过油”，就是腌制好的鱼块、鸡肉、肉丸、莲藕片等放入滚油中炸至金黄。油炸时噼里啪啦的声音如同鞭炮，有着驱邪避灾的说法；而“油”则象征着日后的生活富得流油、红红火火。这一大盆炸好的年货，是河南人待客的最高热情，春节期间无论是干吃还是烩菜，都透着浓浓的年味。
#3
重庆 @缘缘
过年在老家的池塘抓鱼，算是我们的习俗，俗称“打鱼”。在过年的时候将池塘里的鱼清空，一部分拿出去卖，一部分给亲戚们吃，打鱼当天也算是家里人在年前的一次小团圆，热闹非凡。
#4
江苏泰州 @来杯冰美式
每逢腊月，家家户户便开始着手制作“鱼圆鱼饼”。相传南宋时期，金兵九犯中原，岳家军在溱潼一带抗金。因当地鱼虾丰饶，伙夫为让士兵们既能饱餐鱼肉又不误战事，便将鱼肉剔骨去刺压成饼状，这便是鱼饼的雏形。如今，制作工艺依旧讲究：去皮剔骨，只取精肉，做出的鱼圆色如白玉，口感嫩滑。圆滚滚的造型象征着阖家团圆，“鱼”与“余”的谐音，更寄托了年年有余的美好期盼。除夕家宴上，一碗鱼圆杂烩是必不可少的一道菜，吃的是鲜美，讨的是好彩头。
陪伴，是春节里最暖的光
它不在远方
而在与家人并肩的每一个当下
有家人的地方就是团圆
#1
@小昵
时光流转，岁序更迭，转眼间新春的脚步已然临近。今年，我和家人一起去到年货一条街，感受浓浓的年味儿。街道两旁红彤彤的福字、寓意吉祥的春联琳琅满目，笔墨间流淌着新春的祝福与期盼。我们也置身其中，在烟火与温情里挑选心仪的年货，在欢声笑语中迎接新年的到来，这份平凡而温暖的幸福，便是最动人的年味。
#2
@behappy是本体
和家人一起采购年货，在我看来是件很幸福的事情。推着手推车在货架间穿行，耳边是此起彼伏的交谈声，鼻尖萦绕着零食与生鲜的烟火气。看着满满一车的收获，就像把一整个冬天的温暖和踏实都装进了车里。
#3
@李博妍
往年的春节是爆竹声与圆桌宴，今年的春节是山水间的风与自由。带着家人在陌生的城市辞旧迎新，才发现年味不局限于一方故土，更藏在彼此陪伴的每一处风景里。把旧年的疲惫留给归途，把新年的期许写在远方。此刻，身在异乡，心在身旁，家人在侧，万事尽可期待。
#4
@刘雅文
正月初一，和家人一同奔赴灯会。福禄寿三星灯、牡丹花灯、柿子灯……各式彩灯流光溢彩，藏着驱散寒色、照亮前路的美好心意。一家人漫步灯影间，以灯火照岁祈福，只愿家人安康顺遂，团圆常在。这一段与家人相伴的灯会时光，便是新年里最温柔珍贵的仪式。
骏马奔腾迎新岁
春风万里送吉祥
年味不散，团圆常在
大苏愿你新的一年
三餐有味，四季平安
诸事顺意，美好常伴
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你家的年夜饭和年俗吧
苏州大学新媒体中心
采访：曹艺菲、丁瑞雪、施星妤、凌之、曾雨茜、郑周雪、张扬、白越天、施顾襄、桑钰雯、单金灵
图片：被采访者提供
文案：曾雨茜、张扬
编辑：施顾襄、王梓伊
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