‌当紫甘蓝汁滴入白醋的瞬间，溶液从紫色骤然变为亮红色，教室里爆发出一阵惊叹。在苏州市叶圣陶实验中学的化学实验室里，一群初中生正围在实验台前，用生活中常见的蔬菜“解码”化学的奥秘。这并非魔术表演，而是“小小化学家”社团的学生们通过自制紫甘蓝酸碱指示剂将课本上的酸碱理论变成触手可及的“彩虹实验”。

实验的核心材料是紫甘蓝，这种常见的蔬菜中含有天然色素花青素。记者看到，学生们将紫甘蓝撕碎捣烂，倒入酒精浸泡。随着搅拌，紫红色液体逐渐渗出，滤去残渣后，一瓶“魔法药水”就此诞生。装在玻璃试管里的白醋、小苏打水、食盐水等依次列队。当紫甘蓝汁滴入，溶液瞬间“换装”，白醋化作烈焰红，小苏打水染成绿色，食盐水依旧是神秘紫。

苏州市叶圣陶实验中学“小小化学家”社团老师刘成国：

看似简单的紫甘蓝实验，恰恰是点燃学生对化学兴趣的一个绝佳的火种，我们这次用到实验材料紫甘蓝是学生熟悉的厨房里的材料，当它与厨房里同样的白醋和小苏打结合的时候，呈现出像红蓝紫这样缤纷的颜色，学生会突然惊呼，当他亲身看到颜色变化这样的视觉冲击的时候，然后还有他亲手操作的成就感，他瞬间理解了酸碱指示剂的概念。

社团老师刘成国表示，通过亲手操作，孩子们不仅掌握了酸碱指示剂的原理，更培养了观察力和科学思维。简单的实验就可以将抽象知识转化为直观体验，让化学“活”了起来。紫甘蓝指示剂的应用远超课堂，学生们用不同浓度溶液制作“彩虹瓶”，将科学原理融入艺术。

“小小化学家”社团学生蔡瑾萱：今天我们利用了紫甘蓝试剂检测不同材料的酸碱性，我们还做过用紫甘蓝试剂检测净化过的水后的酸碱性。

“小小化学家”社团学生蒋雨馨：知道了很多有趣的实验，学习到了很多化学知识，对我初三学习化学有很大帮助。

刘老师告诉记者，同学们将“紫甘蓝酸碱指示剂”这个实验与学校的一个校本课程湿地课程项目结合起来，用紫甘蓝设计测我们校园周边水体，包括雨水的酸碱度，引导学生思考，环酸雨的形成以及环境保护这样的一个思考。未来，社团将继续探索更多贴近生活的化学实验，为学生们打开一扇探索自然奥秘的一扇窗。（王越）