4月28日，2026年文山早点（米线）文化周在文山市华龙湖广场正式开幕。本次活动为期7天，以米线为纽带，聚焦产业赋能、非遗传承、校企合作、美食体验等维度，全方位助推文山米线产业高质量发展。

过去一年，文山米线产业深耕本土根基，在工艺改良、食材供给、门店运营等方面持续优化升级。一众本土品牌加速成长壮大，传统制作技艺得到更好传承与规范，让地道文山味道从街巷烟火，走向更广阔的发展舞台。本次文化周的举办，集中展示米线产业阶段性发展成果。

开幕式上，文山市人民政府联合文山学院共同发布《文山早点（米线）产业发展白皮书》，系统梳理一年来米线产业在行业标准、品牌建设、科技创新、人才培育等领域的突破成果，为产业发展明晰路径、划定方向。

文山市农商行推出专属信贷产品“文山米线贷”，并为文山桥园老北桥餐饮管理有限公司、文山市仕岗食品加工有限公司、云南稻本香餐饮管理有限公司3家企业代表授信授牌，为文山米线加工企业和米线店提供资金支持。

现场举行了“文山早点制作技艺”非遗项目及“文山米线名店”授牌仪式。为文山市第七批市级非遗项目十七家饮食类单位授牌，同时为文山穆雅大庄清真牛肉米线、俏云瓢文山酸汤米线、文山果园街素米线、文山稷香园鸡枞米线、文山秀峰煮品、文山福喜园等第三批“文山米线名店”授牌，助力传统技艺与本土品牌传承发展。

云南农业大学、文山市人民政府、文山御美堂生物技术开发有限公司共同签署三方合作协议，并为“云南现代米线加工技术研发中心”和“云南食药同源大健康产品创新中心”揭牌，搭建起高校、政府与企业协同联动的产业研发平台。云南农业大学赵存朝副教授发布的文山米线新品，为文山米线注入科技与创新元素。

在文山早点（米线）文化周活动现场

人头攒动

直径7米的巨型大铜锅火力全开

高汤翻滚间

一碗碗热气腾腾的文山米线出炉

点燃市民的舌尖狂欢

千人共品这一碗“文山味道”

开幕式刚结束，主会场旁的7米超大铜锅便成为全场焦点。这口“文山第一锅”阔别一年再度返场，由本地老字号老北桥米线馆掌勺主理。大骨、土鸡高汤在锅中“咕嘟咕嘟”翻滚，蒸汽裹挟着肉香直冲云霄。师傅手持数米长勺，娴熟地搅动汤底，将滚烫的鲜汤舀入米线碗中，一碗碗地道文山米线出炉，场面壮观又充满烟火气。

市民李女士说：“这锅太震撼了，第一次见这么大锅煮米线，味道正宗。人很多，买东西的也多，氛围很好。”

现场随处可见端着米线碗品尝的市民、游客，大家根据口味添加酸菜、油辣子、薄荷等佐料，调出专属的文山味道，捧着热腾腾的米线碗大快朵颐，每个人的脸上都洋溢着满足的笑容，吸溜米线的声音、交谈声交织在一起，氛围感拉满。

市民黄女士说：“文山米线节很热闹，第一次见这个大锅很震撼。今天主要是带小孩来玩，也尝下米线，在其他地方吃不到文山米线的味道。”

游客胡先生说：“我听朋友说今天是米线节，我特意从砚山过来吃一碗米线，味道好、气氛也好，欢迎大家来米线节现场‘甩’碗米线。”

本次米线文化周以“一碗文山米线的健康哲学”为主题，汇聚80余家本地优质美食商户，汆肉、炸酱、牛肉、凉米线等全品类上线，还有扭糍粑、手工卷粉、平坝荞酥等特色小吃同步亮相。

活动持续至5月4日，其间还有云南米线大赛、药膳烹饪大赛、音乐灯光秀、非遗手作体验、米线健康跑等多元活动，线上线下狂撒米线数字消费券，打造全民逛吃、全民参与的文旅盛宴。

“五一”假期

还没想好去哪儿的你

来文山“甩”米线吧！

记者：董飞 张卫东 文山市融媒：陈丹 杜德传 余仲婧 李冰晨

编辑：周秋

美编：张振飞

二审：关韦伟

终审：徐昌建